Salade composée à la charcuterie de bœuf halal
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Salade composée à la charcuterie de bœuf halal

Ingrédients

Pour la salade :

  • 120 g de tranches de boeuf halal
  • 150 g de salade verte (mélange de roquette, mâche ou jeunes pousses)
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 80g de fromage feta, émiettée
  • 100g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 petit oignon rouge, émincé finement
  • Pain grillé ou croûtons

Pour la vinaigrette :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de miel
  • Herbes fraîches hachées (persil, menthe, basilic)

Préparation de la salade halal :

Étape 1 : Préparation de la salade

  • Lavez la salade et les légumes. Égouttez bien.
  • Coupez le concombre, les tomates, et le poivron selon vos préférences
  • Répartissez la salade verte dans de grandes assiettes ou un saladier. Ajoutez les légumes préparés par-dessus.
  • Coupez les tranches de charcuterie en lanières. Disposez-les sur la salade.
  • Parsemez d'olives et de feta émiettée.

Étape 2 : Préparation de la vinaigrette

  • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde.
  • Ajoutez l'ail écrasé, le miel, le sel et le poivre.
  • Incorporez les herbes fraîches hachées et fouettez bien jusqu'à émulsion.

Étape 3 : Finalisez le plat

  • Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.
  • Ajoutez les croûtons

Conseils & Astuces :

  • Ajoutez des protéines : Pour une salade plus consistante, ajoutez un œuf dur coupé en quartiers ou des haricots verts cuits à la vapeur.
  • Pour un menu complet et gourmand, accompagne la salade d’une quiche lorraine halal préparée avec les lardons de volaille halal. Succès garanti au déjeuner comme au brunch !
  • Pour une salade plus fraîche et digeste, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic frais.
  • Alternative sans agrumes : Si vous ne souhaitez pas utiliser de jus de citron, optez pour du jus de grenade ou du jus de pomme combiné à une pincée de sumac pour l'acidité.
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