Recette de lasagne à la bolognaise halal
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Recette de lasagne à la bolognaise halal

Les lasagnes à la bolognaise, c’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord. Un plat familial par excellence qui marie la richesse d'une sauce bolognaise mijotée longuement avec la douceur de la béchamel. Originaires d'Italie mais appréciées dans le monde entier, ces lasagnes vous offriront un moment de convivialité autour d'un repas réconfortant. Préparez-vous à régaler vos invités avec ce grand classique revisité ! Si vous aimez les recettes halal simples et gourmandes, celle-ci deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

Pour la sauce bolognaise :

  • 500 g de viande hachée halal
  • 2 oignons moyens, émincés
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 boîtes de tomates concassées (800g au total)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour la béchamel :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 litre de lait
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Pour le montage :

  • 12 feuilles de pâtes à lasagne
  • 150 g de fromage râpé halal

Préparation de lasagne à la bolognaise halal

Étape 1 : Préparation de la sauce bolognaise

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajoutez l'ail, les carottes et le céleri. Faites-les revenir 5 minutes.
  • Ajoutez la viande hachée et faites-la brunir en la détachant à l'aide d'une spatule.
  • Ajoutez les tomates concassées, le concentré, le bouillon, le laurier et le thym.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps.

Étape 2 : Préparation de la sauce béchamel

  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajoutez la farine d'un coup et remuez énergiquement avec une spatule en bois pour former un roux.
  • Hors du feu, ajoutez progressivement le lait froid tout en remuant pour éviter les grumeaux.
  • Remettez sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à épaississement.
  • Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Étape 3 : Montage des lasagnes

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel.
  • Disposez une couche de pâtes à lasagne.
  • Ajoutez une couche de sauce bolognaise puis une couche de béchamel.
  • Répétez l'opération en terminant par une couche de béchamel.
  • Parsemez de fromage râpé halal.
  • Enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Pour varier les plaisirs, pensez aussi à tester notre recette de moussaka au bœuf, une alternative tout aussi savoureuse et généreuse que les lasagnes.

Conseils & Astuces :

  • Si les feuilles ne sont pas précuites, plongez-les dans l’eau bouillante 2-3 minutes pour éviter qu’elles ne restent dures. Posez-les sur un torchon propre pour les égoutter sans les casser.
  • Pour un gratin croustillant sur le dessus, ajoutez un peu de chapelure mélangée au fromage râpé en toute fin de montage.
  • Déglacez avec un peu de bouillon ou de jus de légumes : Pour une sauce plus juteuse sans alourdir, versez un peu de bouillon halal (bœuf ou légumes) quand vous ajoutez le coulis de tomate.
  • Pas le temps de faire une vraie béchamel ? Mélangez simplement de la crème liquide fromage râpé une pincée de muscade. Ça fonctionne très bien !