Recette de moussaka au bœuf halal
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Recette de moussaka au bœuf halal

Envie d’un plat familial, simple et savoureux ? La moussaka au bœuf est une valeur sûre ! Avec ses aubergines fondantes, sa viande bien assaisonnée et sa béchamel dorée, elle transforme n’importe quel dîner en vrai moment de plaisir. Pour gagner du temps en cuisine, testez aussi notre recette moussaka Thermomix, simple, rapide et tout aussi savoureuse.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

Pour la garniture :

  • 2 grandes aubergines
  • 500 g de viande hachée halal
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’origan
  • 1 pincée de cannelle
  • 100 g fromage râpé (emmental, parmesan ou gruyère)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Pour la béchamel :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait
  • Sel, poivre, muscade

Préparation de moussaka au bœuf

Étape 1 : Préparation des aubergines

  • Lavez les aubergines, puis coupez-les en rondelles fines (ou en tranches dans la longueur).
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, puis enfournez-les pendant 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.

Étape 2 : Préparation de la sauce

  • Dans une grande poêle ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez la viande hachée congelée.
  • Faites revenir la viande pendant 3 minutes.
  • Émincez l’oignon et l’ail, puis ajoutez les dans la poêle avec la viande hachée jusqu’à ce que soit bien dorée.
  • Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, les herbes, une pincée de cannelle, du sel et du poivre.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à réduction de la sauce.

Étape 3 : Préparation de la béchamel

  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajoutez la farine d’un coup et mélangez bien pendant 1 minute.
  • Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  • Une fois la béchamel épaissie, retirez-la du feu. Vous pouvez incorporer un jaune d’œuf pour la rendre encore plus onctueuse.

Étape 4 : Montage de la moussaka

  • Huilez légèrement un plat à gratin.
  • Disposez une couche d’aubergines grillées, puis une couche de sauce à la viande.
  • Alternez les couches. Pour la dernière couche, mettez des rondelles d’aubergines.
  • Terminez par une couche de béchamel, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
  • Enfournez la moussaka pendant 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

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Conseils & Astuces :

  • Salée et laissez dégorger les tranches d’aubergines pendant 30 minutes avant cuisson pour retirer l’amertume. Rincez et essuyez-les avant de les cuire.
  • Si vous êtes pressés, vous pouvez faire précuire les aubergines à la vapeur ou au micro-ondes avant de les passer au four.
  • Ajoutez de la mozzarella râpée entre les couches ou un mélange fromage chapelure sur le dessus pour un gratin encore plus croustillant.