Tarte au chorizo halal et aux tomates

Name: Tarte au chorizo halal et aux tomates
Ingredients: 1 pâte brisée halal; 150 g de chorizo halal, coupé en rondelles; 3 à 4 tomates bien mûres (cœur de bœuf, Roma ou grappes); 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou classique); 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, comté…); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Herbes de Provence, sel, poivre; Optionnel : un filet de miel, du basilic frais

Ingrédients

1 pâte brisée halal
150 g de chorizo halal, coupé en rondelles
3 à 4 tomates bien mûres (cœur de bœuf, Roma ou grappes)
2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou classique)
150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, comté…)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence, sel, poivre
Optionnel : un filet de miel, du basilic frais

Préparation de la tarte aux tomates et au chorizo :

Étape 1 : Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
Déroulez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Étalez la moutarde uniformément sur le fond de tarte.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Lavez et coupez les tomates en rondelles fines. Déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.
Coupez le chorizo en rondelles ou en demi-rondelles.
Parsemez le fond de tarte avec la moitié du fromage râpé. Disposez ensuite les tomates et le chorizo en alternant les couches, de manière harmonieuse.
Ajoutez le reste du fromage râpé, un filet d’huile d’olive, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Pour une touche sucrée-salée, vous pouvez verser un léger filet de miel.

Étape 3 : Cuisson

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement confites.
Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte ou de roquette.

Conseils & Astuces :

Pour revisiter un grand classique, pensez à une tarte façon quiche lorraine halal, en remplaçant le chorizo par des lardons de dinde.
Intégrez des courgettes en fines rondelles pour une tarte plus généreuse, parfaite pour un plat principal.
Testez une version « du sud » avec poivrons grillés et chorizo, inspirée de la fameuse quiche chorizo poivron, pour une alternative ensoleillée à la traditionnelle tarte tomate.
Pour une version encore plus colorée, vous pouvez utiliser des tomates cerises rouges, jaunes et oranges, coupées en deux.
Si vous souhaitez une base plus douce, remplacez la moutarde par du fromage frais (ricotta, chèvre frais, ou ail & fines herbes).

La recette en 30 secondes