Quiche au chorizo halal et au poivron

Préparation de la quiche au chorizo et poivron:

Étape 1 : Préparation de la pâte

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Étalez la pâte brisée halal dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2 : Préparation du mélange de la quiche

• Épluchez et émincez l’oignon, lavez et coupez le poivron en petits dés.
• Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon 2-3 minutes puis ajoutez les lanières de poivron. Laissez-les cuire environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
• Coupez le chorizo halal en fines rondelles. Ajoutez-les à la poêle et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
• Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
• Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez légèrement (attention, le chorizo est déjà salé).
• Versez ce mélange sur les garnitures dans le moule.
• Parsemez de fromage râpé et de thym si désiré.

Étape 3 : Cuisson

• Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
• Laissez tiédir un peu avant de servir.

Envie d’un classique ? Essayez notre recette de quiche au chorizo avec du chèvre.

Conseils & Astuces

• Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes (recouverte de papier sulfurisé et de haricots secs) pour éviter qu'elle ne ramollisse avec la garniture.
• Égouttez bien les poivrons et le chorizo sur du papier absorbant avant de les mettre dans la tarte pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
• À déguster chaud ou tiède, avec une salade verte à la vinaigrette citronnée pour équilibrer le côté épicé du chorizo.
• Version méditerranéenne : ajoutez des courgettes, de l’ail et un peu de basilic frais.