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Gratin provençal
Diversifiez vos idées de recettes halal cette recette de gratin provençal, le plat emblématique du Sud de la France, connu pour ses saveurs méditerranéennes et ses légumes du soleil. Facile à préparer et 100% halal, ce gratin est parfait pour un repas en famille ou un dîner léger et équilibré. Découvrez comment réaliser ce gratin provençal maison en quelques étapes.
Ingrédients
Recette pour 8 rouleaux :
- 5 Steaks hachés 100% bœuf halal
- 2 Pommes de terre
- 1 Courgette
- 2 Tomates
- 1/2 Oignon Rouge
- 1 œuf
- 1 c. à s. de Paprika
- 1 c. à s. de Cumin
- 4 c. à s. de Sauce tomate
- 1 c. à s. de Persil Ciselé
- 80 g. de Gruyère Râpé
- 25 cl de Béchamel
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel & Poivre
Préparer son gratin provençal
Étape 1 : Décongélation de la viande
- Sortez les 5 steaks hachés Halal du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante.
Étape 2 : Préparation des légumes
- Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis coupez-les en rondelles.
- Coupez les courgettes en rondelles. Blanchissez-les ensuite 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Lavez les tomates et découpez-les en tranches fines.
Étape 3 : Préparation des boulettes de bœuf halal
- Dans un saladier, émiettez vos steaks hachés et ajoutez oignons rouges émincés, huile d’olive, œuf, sauce tomate, paprika, cumin, persil, sel et poivre.
- Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Formez ensuite vos 8 boulettes de taille moyenne et réservez-les.
Étape 4 : Montage du gratin
- Dans un plat allant au four (tajine ou autre), disposez :
- Une couche de rondelles de courgette au fond
- Placez les boulettes de viande par-dessus
- Alternez entre les boulettes des tranches de courgette, tomate et pomme de terre
- Nappez ensuite le tout d’un peu de béchamel, assaisonnez si besoin, puis saupoudrez de gruyère râpé
Étape 5 : Cuisson de la préparation
- Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
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Conseils & Astuces
- Égouttez bien les légumes avant de les enfourner pour éviter l’excès d’eau.
- Si vous n’avez pas de chaleur tournante, prolongez légèrement la cuisson et terminez par 3-5 minutes en mode grill pour un gratin bien doré.
- Pensez à beurrer légèrement le plat pour éviter que ça n’accroche, surtout si vous utilisez un plat en terre.
- Il se marie aussi très bien avec une sauce au yaourt à la menthe ou une sauce au fromage blanc citronné.
- Vous pouvez remplacer les steaks hachés par des boulettes végétales halal pour une version végétarienne.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment doux ou harissa à la farce.
- Variez les plaisirs avec du fromage de chèvre, de la mozzarella râpée ou un mélange emmental/comté pour un gratin plus fondant.
