Gratin provençal

Préparer son gratin provençal

Étape 1 : Décongélation de la viande

• Sortez les 5 steaks hachés Halal du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante.

Étape 2 : Préparation des légumes

• Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
• Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis coupez-les en rondelles.
• Coupez les courgettes en rondelles. Blanchissez-les ensuite 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
• Lavez les tomates et découpez-les en tranches fines.

Étape 3 : Préparation des boulettes de bœuf halal

• Dans un saladier, émiettez vos steaks hachés et ajoutez oignons rouges émincés, huile d’olive, œuf, sauce tomate, paprika, cumin, persil, sel et poivre.
• Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
• Formez ensuite vos 8 boulettes de taille moyenne et réservez-les.

Étape 4 : Montage du gratin

• Dans un plat allant au four (tajine ou autre), disposez :
  • Une couche de rondelles de courgette au fond
  • Placez les boulettes de viande par-dessus
  • Alternez entre les boulettes des tranches de courgette, tomate et pomme de terre
  • Nappez ensuite le tout d’un peu de béchamel, assaisonnez si besoin, puis saupoudrez de gruyère râpé

Étape 5 : Cuisson de la préparation

• Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.

Une envie de viande hachée ? Découvrez notre recette de burger au chorizo. Un plat épicé et facile à préparer pour pimenter vos repas et vos soirées entre amis ou en famille.

Conseils & Astuces

• Égouttez bien les légumes avant de les enfourner pour éviter l’excès d’eau.
• Si vous n’avez pas de chaleur tournante, prolongez légèrement la cuisson et terminez par 3-5 minutes en mode grill pour un gratin bien doré.
• Pensez à beurrer légèrement le plat pour éviter que ça n’accroche, surtout si vous utilisez un plat en terre.
• Il se marie aussi très bien avec une sauce au yaourt à la menthe ou une sauce au fromage blanc citronné.
• Vous pouvez remplacer les steaks hachés par des boulettes végétales halal pour une version végétarienne.
• Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment doux ou harissa à la farce.
• Variez les plaisirs avec du fromage de chèvre, de la mozzarella râpée ou un mélange emmental/comté pour un gratin plus fondant.