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Pizza lahmacun à la turque
Fin, croustillant et généreusement garni d’une viande parfumée aux herbes et épices, le lahmacun est un trésor de la cuisine turque. Appelé aussi "pizza turque", ce plat se déguste en roulé, garni de salade, d’oignons et d’un filet de citron. Facile à préparer à la maison, surtout avec une pâte à pizza prête à l’emploi et de la viande halal, c’est la recette parfaite pour un repas rapide, savoureux et convivial. Pour d'autres idées gourmandes, découvrez aussi nos idées de recettes avec de la pâte à pizza, simple et rapide à préparer à la maison.
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte à pizza halal
- 300 g de viande hachée halal
- 1 gros oignon
- 2 tomates pelées et concassées
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à café de piment d'Alep (ou paprika doux)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre
- Jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette
Étape 1 : Préparation de la viande hachée
- Sans décongélation préalable, faites chauffer 2 cuillères à soupe de matières grasses (huile ou margarine) dans une poêle.
- Faites revenir la viande hachée pendant 3 minutes, en mélangeant régulièrement. La viande doit être cuite à cœur.
- Réservez hors du feu.
Étape 2 : Préparation de la farce
- Épluchez et hachez finement l'oignon
- Lavez, épépinez et hachez finement le poivron rouge
- Épluchez et écrasez les 2 gousses d'ail
- Ébouillantez les tomates 2 minutes, pelez-les et concassez-les grossièrement
- Lavez et hachez finement le persil
- Dans un grand saladier, mettez la viande hachée cuite et refroidie
- Ajoutez l'oignon haché, le poivron, l'ail écrasé
- Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate
- Ajoutez le persil haché
- Assaisonnez avec le piment d'Alep (ou paprika), le cumin, la cannelle
- Salez et poivrez selon votre goût
- Arrosez du jus de citron
- Mélangez bien à la cuillère pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis
- Couvrez le saladier et laissez mariner pour que les saveurs se mélangent. La garniture doit avoir la consistance d'une farce étalable, ni trop sèche ni trop liquide
Étape 3 : Préparation des lahmacuns
- Enfournez dans un four bien préchauffé à 230°C pendant 7 à 9 minutes.
- Le bord doit être croustillant et la garniture légèrement dorée.
Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre délicieuse recette pizza halal, simple à réaliser et idéale pour un repas en famille ou entre amis. Ou encore notre recette pizza au chorizo et poivron.
Conseils & Astuces :
- Pour une pâte fine et croustillante : étalez la pâte le plus finement possible : le Lahmacun se distingue d’une pizza classique par sa légèreté. Et si vous voulez un résultat encore plus croustillant, préchauffez la plaque de cuisson dans le four avant d’y poser les lahmacuns.
- Variante sauce gourmande : une sauce yaourt-ail-citron maison : yaourt nature ail râpé jus de citron menthe sel. Ou une sauce blanche express : yaourt mayo citron ail en poudre.
- Pour un roulé parfait : juste après cuisson, déposez quelques rondelles d’oignons rouges, de la salade et un filet de citron, puis roulez le tout dans un papier cuisson ou du papier alu pour un effet « street food turque » maison.
