Soupe de lentilles libanaise au poulet et au citron

Préparation de la soupe de lentilles libanaise

Étape 1 : Préparation des ingrédients

• Rincez les lentilles corail à l'eau froide dans une passoire
• Coupez les tranches de blanc de poulet Isla Délice en petits dés ou en lanières
• Hachez finement les oignons
• Émincez l'ail
• Coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés

Étape 2 : Cuisson des légumes

• Dans une grande marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen
• aites revenir les oignons hachés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
• Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire 1 minute supplémentaire
• Incorporez les carottes et les pommes de terre
• Mélangez bien le tout pendant 2-3 minutes
• Ajoutez les lentilles corail rincées dans la marmite
• Versez le bouillon de poulet (ou l'eau)
• Ajoutez le cumin, le curcuma et la coriandre moulue
• Salez légèrement (le blanc de poulet Isla Délice contient déjà du sel) et poivrez selon votre goût
• Mélangez bien tous les ingrédients

Étape 3 : Cuisson de la soupe

• Portez à ébullition à feu vif
• Réduisez le feu à moyen-doux
• Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 25-30 minutes
• Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles n'attachent au fond
• Les lentilles doivent être complètement tendres et commencer à se défaire

Étape 4 : Préparation de la soupe

• Pour une texture plus onctueuse, mixez la moitié de la soupe avec un mixeur plongeant
• Vous pouvez aussi mixer entièrement pour une soupe complètement lisse
• Ou laisser la soupe telle quelle pour une texture plus rustique avec des morceaux
• Ajoutez les dés de blanc de poulet Isla Délice dans la soupe
• Laissez mijoter 3-5 minutes seulement pour réchauffer le poulet (il est déjà cuit)
• Pressez le jus de 2 citrons frais
• Ajoutez le jus de citron progressivement en goûtant (ajustez selon vos préférences)
• Mélangez bien
• Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon
• Laissez mijoter 2-3 minutes supplémentaires
• Hachez le persil ou la coriandre fraîche pour la garniture
• Versez la soupe chaude dans des bols individuels
• Parsemez généreusement de persil ou coriandre fraîche
• Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus
• Servez avec des quartiers de citron sur le côté
• Accompagnez de pain pita chaud ou de pain libanais

Si vous aimez les lentilles pour le ramadan, découvrez également notre recette de lentilles à la marocaine, une version traditionnelle consistante et délicieuse.

Conseils & Astuces :

• Rincez toujours les lentilles pour éliminer l'amidon et éviter qu'elles ne moussent à la cuisson
• Pour plus de saveurs : Pour une soupe avec plus d’épices, ajoutez du paprika fumé, du piment d'Alep ou du sumac. Vous pouvez également ajouter du gingembre frais râpé ou de la cardamome.
• Pour une version plus classique libanaise, servez la soupe avec une touche de menthe séchée ou un filet d’huile d’olive au moment de servir.