Bricks à la viande hachée à la marocaine

Name: Bricks à la viande haché à la marocain
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 feuilles de brick; 4 steaks hachés halal; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 3 œufs (dont 1 pour la dorure); 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 bouquet de persil frais; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à c. de cumin; 1 c. à c. de paprika; 1/2 c. à c. de cannelle; 1 c. à c. de ras-el-hanout; Sel, poivre; Huile pour la friture

Incontournables de la cuisine maghrébine, ces bricks à la viande hachée à la marocaine séduisent par leur équilibre parfait entre croustillant et fondant. Le steak haché 100% bœuf Isla Délice, riche en saveurs, s'associe merveilleusement aux épices orientales pour une garniture généreuse et parfumée. Simples à réaliser, ces bricks feront sensation sur votre table du ftour ou lors d'un repas pour le Ramadan en famille.

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 8 bricks :

8 feuilles de brick
4 steaks hachés halal
1 oignon
2 gousses d'ail
3 œufs (dont 1 pour la dorure)
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de persil frais
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de paprika
1/2 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de ras-el-hanout
Sel, poivre
Huile pour la friture

Préparation des bricks à la marocaine

Étape 1 : Préparation de la viande

Sans décongélation préalable, préchauffez une poêle et saisissez les steaks hachés halal Isla Délice 1 min sur chaque face
Laissez cuire à feu doux 7 à 8 min en les retournant régulièrement
Émiettez la viande à la fourchette en fin de cuisson

Étape 2 : Préparation de la farce

Émincez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive
Ajoutez la viande émiettée
Incorporez le cumin, paprika, cannelle et ras-el-hanout
Ajoutez la coriandre et le persil ciselés
Salez, poivrez et mélangez bien
Laissez tiédir

Étape 3 : Montage des bricks

Déposez la garniture au centre d'une feuille de brick
Pliez en triangle en scellant les bords avec l'œuf battu

Étape 4 : Cuisson

Faites dorer 2-3 minutes de chaque côté dans l'huile chaude, ou 15 minutes au four à 180°C.

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Conseils & Astuces :

Émiettez bien la viande pour une garniture homogène et facile à plier
Laissez refroidir la garniture avant le pliage pour éviter que les feuilles ne ramollissent
Brick à l'œuf : cassez un œuf entier sur la garniture avant de plier pour une brick coulante à l'intérieur
Épices différentes : Remplacez le ras-el-hanout par du curry, du quatre-épices ou du baharat selon vos préférences