Msemen farci aux lamelles de kébab halal

Recette

• Préparer la pâte à msemen en mélanger la semoule, la farine et le sel. Ajouter progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple. Former des boules, les huiler légèrement et laisser reposer 20 à 30 minutes.
• Faire chauffer une poêle, ajouter les lamelles de kebab encore surgelées et les faire revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les retirer de la poêle puis les émincer finement. Réserver.
• Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile, incorporer l’oignon finement émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le paprika, le cumin et le poivre, puis incorporer les lamelles de kebab émincées. Mélanger puis réserver.
• Étaler chaque boule de pâte très finement sur un plan de travail huilé. Déposer un peu de farce au centre, ajouter du fromage, puis plier la pâte pour former un carré puis l’aplatir un peu.
• Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les msemen farcis des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
• Servir chauds ou tièdes pour accompagner une soupe.

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