Batbout farci à la viande hachée

Préparation des batbouts farcis à la viande hachée

Étape 1 : Préparation de la pâte à batbout

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure
• Ajoutez l'huile
• Versez l'eau tiède progressivement en pétrissant
• Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante (environ 10 minutes)
• Formez une boule avec la pâte
• Couvrez le saladier avec un torchon propre
• Laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
• Divisez la pâte en boules de la taille d'une petite orange (environ 8-10 boules)
• Aplatissez chaque boule avec la paume de la main pour former des disques d'environ 1cm d'épaisseur
• Déposez-les sur un plan de travail fariné
• Couvrez les disques avec un torchon
• Laissez reposer 15 minutes

Étape 2 : Cuisson des batbouts

• Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (sans huile)
• Déposez un batbout dans la poêle
• Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il gonfle et se colore légèrement
• Répétez l'opération pour tous les batbouts
• Réservez-les sous un torchon pour qu'ils restent moelleux

Étape 3 : Préparation de la farce à la viande

• Mettez à chauffer 2 cuillères à soupe de matière grasse dans une poêle
• Ajoutez la viande hachée Isla Délice directement surgelée (sans décongélation)
• Faites revenir pendant 3 minutes en émiettant avec une cuillère en bois
• Ajoutez les oignons hachés dans la poêle
• Incorporez l'ail émincé
• Laissez revenir 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides
• Ajoutez la tomate en dés
• Ajoutez le cumin, le paprika, le poivre et le sel selon votre goût
• Continuez la cuisson 5-7 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite à cœur
• Ajoutez le persil et la coriandre hachés
• Mélangez bien et retirez du feu
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire

Étape 4 : Garniture et service

• Coupez chaque batbout en deux pour former une poche (ou ouvrez-le délicatement sur un côté)
• Garnissez généreusement avec la préparation à la viande
• Servez immédiatement tant que c'est chaud

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Conseils & Astuces :

• Pour une pâte parfaite : l'eau tiède est essentielle, elle doit être à environ 35-40°C pour activer la levure sans la tuer. Placez le saladier près d'une source de chaleur (radiateur, four éteint après préchauffage) pour une meilleure levée
• Pour la cuisson des batbouts : Pas d'huile dans la poêle, les batbouts se cuisent à sec pour garder leur texture traditionnelle. Et les batbouts se conservent 2-3 jours dans un sac plastique ou un torchon propre
• Variantes de saveurs : ajoutez du fromage râpé (emmental ou mozzarella) hors du feu pour qu’il fonde légèrement sans détremper la farce.
• Servez avec une sauce blanche à l'ail, du yaourt aux herbes ou une sauce tomate épicée