Enchiladas aux Deliss’

Préparation des enchiladas

Étape 1 : Préparation de la sauce tomate

• Lavez et coupez les tomates en gros morceaux. Retirez le pédoncule.
• Dans le bol d'un blender, versez les morceaux de tomates et le coulis de tomate.
• Ajoutez les herbes de Provence, l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de poivre.
• Mixez le tout pendant 20 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez.

Étape 2 : Préparation de la garniture

• Sortez les Deliss halal du paquet et découpez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ.
• Dans un grand bol, versez la béchamel. Ajoutez l'emmental râpé et les morceaux de knacks halal.
• Salez et poivrez modérément (attention, les Deliss et le fromage sont déjà salés).
• Remuez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.

Étape 3 : Assemblage des enchiladas

• Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
• Étalez une tortilla sur votre plan de travail. Disposez 2 généreuses cuillerées à soupe du mélange knacks-béchamel au centre, sur toute la longueur.
• Repliez délicatement la tortilla en rouleau en veillant à bien enfermer la garniture. Pressez légèrement pour que le rouleau garde sa forme.
• Répétez l'opération avec les 3 autres tortillas.
• Placez tous les rouleaux côte à côte dans un plat à gratin légèrement beurré, joint vers le bas.

Étape 4 : Cuisson

• Versez uniformément la sauce tomate sur les enchiladas pour bien les recouvrir.
• Parsemez généreusement d'emmental râpé supplémentaire sur toute la surface.
• Enfournez pour 25 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce s'épaississe légèrement.

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Conseils & Astuces

• Tortillas croustillantes ou moelleuses : pour des enchiladas plus croustillantes, passez les tortillas 1 minute à sec à la poêle avant de les garnir.
• Sauce : Une sauce fraîche au yaourt et à la ciboulette accompagne parfaitement ce plat.
• Conservation : Les enchiladas se réchauffent très bien au four le lendemain (15 min à 180°C).
• Si le fromage dore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.