Recette pâtes carbonara halal

Préparation des pâtes carbonara halal :

Étape 1 : Préparation des pâtes et des lardons halal

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, al dente de préférence. Égouttez en gardant une louche d’eau de cuisson.
• Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'ail
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les lardons de dinde halal jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez l'ail haché et l'oignon et faire revenir encore 1-2 minutes à feu moyen

Étape 2 : Préparation de la sauce

• Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème et la moitié du parmesan. Poivrez généreusement. Ne pas saler à ce stade (le fromage et les lardons sont déjà salés).
• Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
• Hors du feu, ajoutez les pâtes chaudes dans la poêle avec les lardons.
• Retirez la poêle du feu et versez rapidement le mélange crème-œuf-parmesan et mélangez rapidement pour que les œufs épaississent avec la chaleur des pâtes sans cuire complètement. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce crémeuse.
• Servez immédiatement, parsemé du reste de parmesan et d’un tour de moulin à poivre.

Envie de simplicité ou de redécouvrir les incontournables ? Jette un œil à notre quiche lorraine halal, une recette aussi facile que savoureuse.

Conseils & Astuces :

• Pour éviter que les œufs ne se transforment en omelette, retirez toujours la poêle du feu avant d'ajouter le mélange œufs-fromage.
• Lardons croustillants : faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés pour un côté encore plus gourmand.
• Version sans crème (plus italienne) : remplacez la crème par 1 jaune d'œuf supplémentaire et un peu plus d’eau de cuisson pour lier la sauce naturellement.
• Version épicée : ajoutez un peu de piment d'Espelette ou de harissa dans le mélange d'œufs.