Roulés de courgette et jambon de poulet halal

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez des lamelles de courgettes dans le sens de la longueur à la mandoline ou à l’épluche-légume.
3. Disposez les rubans sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque ruban d’huile d’olive, puis enfournez pour 10min.
5. Sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu. Laissez le four allumé.
6. Dans un petit bol, mélanger la feta avec la ricotta, le citron, les pignons de pin hachés et les feuilles de menthe hachées. Salez et poivrez.
7. Coupez des lamelles de blanc de poulet sans nitrite et déposez une bande de blanc de poulet sur une bande de courgette. Déposez une cuillère de mélange de fromage dessus et roulez-le. Piquez les roulés de courgette sur des piques à brochette.
8. Recommencez avec tous les rubans de courgettes.
9. Déposez les brochettes dans un plat à gratin.
10. Saupoudrez de parmesan.
11. Faites cuire 5/8 minutes à 180°C.